Resep Gerit Jagung / Nasi Jagung

Gerit Jagung / Nasi Jagung adalah makanan tradisional yang murah meriah berasal dari Indonesia. Nasi Jagung adalah pengganti nasi beras dan nasi ini berasal dari jagung. Jagung yang digunakan adalah jagung yang sudah tua biasa disebut dengan jagung pipil. Nasi Jagung dalam resep kali ini dinikmati bersama dengan urap sayuran, lodeh tahu dan tempe, ikan asin goreng tepung, bakwan jagung dan sambal bajak.


Bahan-bahan:
/Gerit Jagung / Nasi Jagung
100 gram beras jagung, rendam ± 2 jam
300 gram beras
500 ml air
Urap Sayuran
Bahan:
10 batang kacang panjang, potong 3 cm
12 batang daun singkong, saingi
100 gram taoge
½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
Daun pisang secukupnya
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 ruas kencur
½ sdt terasi matang
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Lodeh Tahu Tempe
Bahan:
200 gram tempe potong dadu
200 gram tahu, potong dadu
1 sdm udang rebon
4 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit, utuhkan
400 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
150 ml air
4 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 butir kemiri
1//2 sdt terasi matang
2 m kunyit
Bumbu Pelengkap:
3 lembar daun salam
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Ikan Asin Goreng Tepung
Bahan:
100 gram ikan asin bulu ayam
150 gram tepung beras
100 ml air masak
Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
½ sdt ketumbar
5 butir kemiri
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
Jagung
Bahan:
6 bonggol jagung, serut kasar
15 ekor udang, kupas kulitnya
100 gram tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
4 batang seledri, iris
2 batang daun bawang, iris
2 sdt gula pasir
½ sdt garam
350 ml minyak
150 ml air
Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk
3 buah cabai merah besar
Sambal Bajak
20 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
1 sdt terasi matang
4 dm minyak goreng
Cara membuat
Nasi Jagung
Campur semua bahan, masak hingga air habis
Kukus hingga matang (±45 menit). Angkat dan sajikan
Urap Sayuran
Rebus sayuran satu per satu
Remas daun singkong rebus, iris halus
Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata
Lodeh Tahu Tempe
Rebus air dan bumbu pelengkap
Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu,, tempe, dan udang rebon, aduk rata, tuang kedalam rebusan air. Tambahkan cabai rawit, masak hingga mendidih. Mmasukkan santan sambil terus diaduk
Ikan Asin Goreng Tepung
Campur bumbu halus dengan tepung beras, aduk rata. Tuang air sedikit demi sediki, hingga menjadi adonan rata
Masukkan ikan asin satu per satu, goreng diatas appi sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan
Jagung
Campur air dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan bumbu halus dan sisa bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata
Panaskan minyak banyak diiatas api sedang, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan
Sambal Bajak
Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.


Nasi Jagung banyak ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Nasi Jagung ini banyak disantap di daerah pedesaan karena harganya lebih murah dibandingkan dengan nasi beras. Jika Anda ingin coba menyantap makanan bergizi dengan rasa pedesaan, cobalah mencoba resep nasi jagung ini.