Kandungan Nutrisi Gerit Jagung

Gerit Jagung

Gerit Jagung Cempaka, Gerit jagung (beras Jagung) memiliki kandungan nutrisi yang tak kalah tinggi daripada nasi yang terbuat dari beras. Bahkan memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dari beras. kandungan nutrisi yang terdapat dalam gerit jagung seberat 100 gram adalah:

Kandungan Gizi	Jumlah gizi
Energi	150 Kcal
Karbohidrat	11,4 g
Serat	0,4 g
Lemak	0,6 g
Protein	6,8 g
Vitamin A	30 RE
Thiamin (Vit. B1)	0,07 mg
Riboflavin (Vit. B2)	0,04 mg
Niacin (Vit. B3)	60 mg
Vitamin C	3 mg
Kalsium	2 mg
Zat Besi	0,3 mg
Fosfor	47 mg

Gerit jagung juga memiliki kandungan senyawa senyawa yang sangat bermanfaat bagi manusia antara lain:

Anthocyanin, yaitu pigmen yang terdapat pada berbagai jenis tumbuhan yang bisa larut dalam air. Senyawa ini berperan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas.

beta-karoten, yaitu untuk melindungi sel dari kerusakan.

Asam caffeic, antioksidan yang dapat menghambat karsiogenesis, serta menjadi imunomodulator dan kegiatan antiinflammtory .

Asam coumaric, antioksidan yang dapat mengurangi resiko kanker

Ferulic acid, antioksidan yang reaktif terhadap radikal bebas

Lutein, yaitu senyawa xanthophylls yang memberikan pigmen kuning secara alami pada tanaman. Fungsinya adalah sebagai antioksidan yang efektif meningkatkan kepadatan optik dari pigmen makula pada mata.

Asam syringic, yaitu bahan kimia yang ditemukan dalam banyak tanaman dan makanan yang berfungsi sebagai suplemen untuk meningkatkan kinerja atletik, kelelahan, penurunan berat badan, kanker, HIV / AIDS, herpes, dan beberapa kondisi lainnya.

Asam vanilat, yaitu salah satu senyawa fenolic yang memiliki sifat sebagai antioksidan sebagai peredam radikal bebas

Asam protocatechuic, yaitu sejenis asam fenolic yang ditemukan dalam berbagai jenis tanaman yang berfungsi untuk menormalkan sel kanker

Zeaxanthin, merupakan salah satu karotenoid alkohol yang paling umum ditemukan di alam yang berfungsi untuk menjaga kesehatan mata.